伴随着疫情常态化的影响，餐饮行业的竞争愈发激烈，无论是日益上升的运营成本，还是食客对于菜品的挑剔，都是餐饮企业面前的难关。

近期，iData落地了北京某餐饮连锁品牌的中心冷库数字化管理应用，通过数字化技术进行食材的统一采购、制作、统一配送，降低运营成本，提升菜品品质。

背景

该餐饮连锁品牌目前在全国有100多家酒楼，传统的分拣和出入库管理已经不能满足企业大规模集中管理的需求，为了满足大厨房小厨师统一作业的标准，公司建立了中心冷库（该中心冷库共有7个不同冷库，用于存放冻肉、蔬菜、海鲜水产等食材。），以及统一的物流配送团队，服务所有门店。

对于到库货物，库管工作者需要按照公司标准重新分装、贴标，并使用 K1 Cold 扫码录入信息，方便后续出入库、配送管理时，能够按照统一标准进行，节省人力物力，方便管理货物保质期，减少食材耗损。

各门店需提前一天下单，拣货员将根据 K1 Cold 中各门店订单，进行拣货出库，并将对应数量的商品放置到对应门店的分拨区，再扫码确认。

在冷库拣完货之后，出库打包，因为温差，普通PDA的扫描视窗容易产生冷凝，影响订单复核效率。K1 Cold 扫描视窗采用真空镀膜工艺，有效防止冷凝，拣货复核一步完成。

货物出入库时需要频繁切换键盘录入重量等信息，K1 Cold 科学的键盘布局，能够有效减少穿戴防冷手套工作者输入时的误触率，定制的切换按键，能够提升录单效率。

依托数字化管理技术，大大提高了仓库管理者工作效率，可实现对于仓库可视化管理，降低因管理不善造成的食品变质与耗费，保证最终菜品的口味统一。